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Activités humaines
Pêche et aquaculture
Pêche et aquaculture : de nombreux stocks en danger
L’accroissement de la population mondiale et le changement des habitudes alimentaires ont provoqué une surexploitation importante des principaux stocks de poissons au niveau mondial depuis une trentaine d’années. De 1998 à 2003, la consommation de produits aquatiques a augmenté de 35% en France pour atteindre 34 kg par personne et par an ; les espèces les plus consommées étant le thon, le saumon, le lieu, le cabillaud, la sardine, la truite, la moule, l'huître, la coquille Saint-Jacques et la crevette. Ce niveau de consommation impose des importations élevées : en 2004, elles représentent plus d'1 million de tonnes (essentiellement crevettes, saumon, thon).
Les principales zones de pêche des bateaux français sont l’Atlantique Nord-Est / Mer du Nord, les eaux tropicales de l’océan Atlantique et de l’océan Indien et la Méditerranée. En 2003, les captures des pêches maritimes françaises représentaient 620 500 tonnes (hors algues), soit 10% des captures européennes.
Répartition géographique des pêches françaises
Zone de pêche | Part de la zone (tonnages capturés) | Principales espèces pêchées en tonnage |
Atlantique Nord-Est / Mer du Nord | 63% | Hareng, lieu noir, maquereau, sardine, chinchard, seiche et merlan |
Eaux tropicales de l’Atlantique et de l’océan Indien | 30% | Thon tropical |
Méditerranée | 7% | Thon (en particulier albacore et listao), anchois et sardine |
Source : FAO (Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture), 2005.
Les 5 principaux quartiers maritimes de vente de pêche fraîche (Boulogne-sur-Mer, le Guilvinec, Cherbourg, Lorient et Saint-Brieuc) fournissent la moitié des quantités vendues et 50% des captures françaises sont effectuées par des bateaux immatriculés en Bretagne.
Note : Les poissons possèdent souvent un nom vernaculaire et un ou des noms commerciaux, plus connus des consommateurs. Nom Nom commercial Baudroie Lotte Morue Cabillaud (frais) Chinchard Saurel, sévereau Merlu Colin de Paris, colin Eglefin/aiglefin Haddock (fumé) Bar Loup de mer Lieu noir Colin Plie Carrelet |
